苞芦馃
位置：首页 > 杭州 > 特产 时间:2020-03-08
苞芦馃推荐理由：包芦馃是淳安农村的一种独特美味的主食，生活在乡村的人们大半年都与之相伴。就着农家的腌菜、萝卜条，别有一番风味。 【制作工艺】 1.将晒干的包芦籽用磨碾成粉(最好用那种石磨，用石磨磨出的包芦粉做馃有韧性，并且能保留包芦的那份野味。) 2.铁锅内盛入适量的水，待水烧开了，将包芦粉倒入让其煮佛，边煮边用铁锹拌搅，搅着时用力翻压，并适时加入开水，慢慢地粉成团了，将其掏起放案板上。 3.接着将粉团反复地搓，边搓边均匀地把粉团分成一个个小粉团，再将小粉团用手掌挤压，挤压成厚薄匀称而圆的饼(馃)。 4.做好的馃放入热的铁锅煎，锅不要太热或太冷。掌握好火候，待到馃的两面都黄硬了，就熟了。 5.也可在菜馃里加馅。馅料用青菜或腌青菜，剁上白豆腐，再拌上少许从野地里采来的小菜(一种很香的野葱)，洒上些猪油，用温火烤得两面溢油就好了。 (浏览：次) |