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甲鱼

时间:2020-03-08
  • 名称:甲鱼
  • 网站:http://21bm.com/
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  • 简介

    甲鱼

    推荐理由:

    甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。82J21便民网

    【品质特征】82J21便民网

    外形呈椭圆形,比龟更扁平,它的背腹甲上着生柔软的外膜,周围是细腻的裙边,头颈和四肢可以伸缩,肢各生五爪,爬行敏捷,从外形颜色观察,甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色,有的背面浅褐色,腹面白里透红。82J21便民网

    【选购技巧】82J21便民网

    一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。82J21便民网

    二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。82J21便民网

    三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。82J21便民网

    四试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。82J21便民网

    【食用方法】82J21便民网

    最适于熬汤喝。82J21便民网

    【推荐食谱】82J21便民网

    甲鱼汤、乌鸡炖甲鱼等。82J21便民网


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