葱包桧
位置:首页 > 杭州 > 美食 时间:2020-03-08
葱包桧推荐理由:葱包桧是杭州传统民间小吃,是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。刚出炉的葱包桧香气扑鼻,葱香可口,口味极佳。相传古代杭州百姓因痛恨秦桧夫妇,将捏成人形的面块放在 葱包桧是杭州传统民间小吃,是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。刚出炉的葱包桧香气扑鼻,葱香可口,口味极佳。相传古代杭州百姓因痛恨秦桧夫妇,将捏成人形的面块放在油里炸了吃以此泄愤,逐渐演变成名小吃葱包桧。桧即油条,是浙江的方言。 制作方法 2.制春饼。面粉加少许盐。和水调匀,揉韧,放入盆内,按平按实。再注入清水浸泡5~6小时,用时滗去水,将面再揉匀。小平锅置火上烧热,取揉好的面一小块,轻贴锅面,按扇形转动一圈,塌成1.5毫米厚的圆形薄饼,3~5分钟后,薄饼呈白色时,揭起在反面略烘一下,即成春饼。 3.制葱包桧儿。平锅置火上,将油条放上,按扁,烤至略脆。小葱切寸段,在锅上烤至微黄。取春饼3张,接连铺成椭圆形,抹上甜面酱,放上烤好的葱段,再放烤好的油条一根,对折折起,将春饼卷成筒状,再放入平锅内,揿压烤至呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上辣酱,其味更佳。 (浏览:次) |